Hozzvalk:
1,50 kg hsra hzott rhs (esetleg marha- vagy disznhs)
30 dkg hagyma,
5 dkg zsr,
5 dl tejfl,
1 kg gyenge zldbab (vagy vajbab),
70 dkg burgonya,
1 g kmnymag,
1/2 babrlevl,
1 dkg fokhagyma,
4 dkg liszt,
10 dkg szalonna,
1/2 csomag petrezselyem,
pirospaprika, trtt bors, s
A fstlt szalonnt felvgjuk apr kockkra s lbasba tve megpirtjuk. Az aprra vgott hagymt hozzadjuk s benne megfonnyasztjuk. Megszrjuk pirospaprikval s beletesszk az alaposan megmosott s kockra vgott rhst. Elkeverjk, megszzuk, trtt borssal, babbrlevllel fszerezzk s hozzadjuk a kmnymaggal egytt aprra sszevgott fokhagymt. Fed alatt majdnem puhra proljuk, idnknt megkeverve, kevs lben, mindig csak annyi vizet hozzadva, hogy oda ne gjen. Kzben kln, enyhn szott lben megfzzk a megtiszttott s feldarabolt zldbabot. Rzsaszn rntst ksztnk, a megpuhult hst, a burgonyt s a zldbabot sszentjk. Annyi vizet tesznk hozz, amennyi levesre szksgnk lesz. A rntssal berntjuk s jl felforraljuk. Tlals eltt megzestjk, majd a tejflt elkeverjk benne. jra felforraljuk s forrn, nagyobb levesestlban tlaljuk. Tlals eltt az aprra vgott zldpetrezselyemmel megszrjuk.
|