Hozz�val�k: 1 kg marhah�s, l kg levescsont, 3 sz�l s�rgar�pa, 2 sz�l feh�rr�pa, l db karal�b�, 1 db zeller, n�h�ny lev�l kelk�poszta, l fej v�r�shagyma, 2-3 db gomba, s�, 5-6 szem bors, �zl�s szerint darab gy�mb�r. A h�st �s a csontot hideg v�zben f�ni tessz�k, ha forr, habj�t leszedj�k, �s belerakjuk a megtiszt�tott, felv�gott z�lds�get. F�szerezz�k, majd lass� t�z�n puh�ra f�zz�k. T�szt�val vagy maceszgomb�ccal t�laljuk, a h�st pedig m�rt�ssal adhatjuk fel.