Hozz�val�k:
50 dkg pontyszelet,
1 di�nyi vaj,
k�v�skan�lnyi reszelt v�r�shagyma,
2 ev�kan�l liszt,
t�r�tt bors,
egy bab�rlev�l,
egy csokor petrezselyemz�ld,
s�,
1 dl tejf�l,
1 toj�ss�rg�ja.
 
Az olvasztott vajon �vegesre pir�tjuk a hagym�t, beletessz�k az ujjnyi darabokra v�gott halat, meghintj�k a liszttel �s felengedj�k 2 l v�zzel. hozz�adjuk a f�szereket, az apr�ra v�gott petrezselyemz�ldet �s 15-20 percig lassan forraljuk. A toj�ss�rg�j�t sim�ra keverj�k a tejf�llel, erre merj�k r� a forr� levest �vatosan, nehogy �sszekapja a toj�st. Finom, ha a tetej�re zs�rban pir�tott zsemlekock�t hint�nk.



Pr�f�takeny�r.

Hozz�val�k:
28 dkg finomliszt,
10 dkg porcukor,
k�t toj�ss�rg�ja,
egy citrom reszelt h�ja,
f�l citrom leve,
egy ev�kan�l tejf�l vagy tejsz�n,
csipetnyi s�,
a tetej�re:
egy toj�sfeh�rje,
10 dkg mandula.

A hozz�val�kat �sszegy�rjuk, h�v�s helyen egy �ra hosszat pihentetj�k, majd kiny�jtva kib�lel�nk vele egy kisebb tepsit. A tetej�t megkenj�k a toj�sfeh�rj�vel �s sz�lk�sra v�gott mandul�val meghintj�k. El�meleg�tett s�t�ben, er�s l�nggal sz�p pirosra s�tj�k.