Hozz�val�k (8-10 szem�lyre):

      35 dkg sert�s- vagy borj�vel�,
      f�l citrom,
      5 dkg v�r�shagyma,
      5 dkg zs�r,
      1 csom� z�ldpetrezselyem,
      3 g t�r�tt bors,
      1 db toj�ss�rg�ja, s�,

      a gy�rt t�szt�hoz:

      20 dkg liszt,
      3 db toj�s,
      1 db toj�sfeh�rje, s�.

      A sert�s- vagy borj�vel�t hideg v�zbe �ztatjuk, �gy a rajta l�v� v�kony  h�rty�t k�nnyen elt�vol�thatjuk. Ezut�n a vel�t s�s, enyh�n citromos v�zbe t�ve 2-3 percig f�zz�k, majd lesz�rj�k �s v�g�deszk�ra t�ve p�pszer�v� �sszev�gjuk. Zs�rban a finomra v�gott v�r�shagym�t megfonnyasztjuk, hozz�adjuk a vel�t, s�val, z�ldpetrezselyemmel �s t�r�tt borssal f�szerezz�k �s j�l �tforr�s�tjuk. A t�zr�l lev�ve hozz�keverj�k a toj�ss�rg�j�t �s kih�tj�k. A gy�rt t�szt�t v�konyra kiny�jtjuk, pog�csaszaggat�val kerek lapocsk�kat kisz�runk, majd mindegyik k�zep�be kisebb vel�shalmocsk�kat rakunk. A t�szta perem�t toj�sfeh�rj�vel
megkenj�k �s f�lbehajtjuk. H�slevesben k�l�n kif�zz�k.


Elk�sz�t�si id�: 30 perc